AVANTAGES NUTRITIONNELS DU LAIT D’AMANDE POUR LE CERVEAU, LE CŒUR ET LES OS

La nutrition du lait d’amande est apparue dans les cafés; et de plus en plus utilisée pour une bonne raison. Cette alternative populaire au lait à base de plantes est une excellente source de plusieurs nutriments clés et a été associée à une multitude d’avantages potentiels pour la santé.

Le lait d’amande est-il mauvais pour vous ou peut-il être un complément sain à une alimentation équilibrée? Si vous souhaitez en savoir plus sur certains des avantages et des effets secondaires du lait d’amande, vous êtes au bon endroit.

Dans cet article, nous décoderons également certaines des principales différences entre quelques-uns des produits laitiers les plus populaires sur le marché pour vous aider à choisir ceux que vous devriez ajouter à votre prochaine liste de courses.

Qu’est-ce que le lait d’amande?

Commençons par les faits: le lait d’amande est dérivé d’ amandes , la noix de drupe (en botanique, c’est en fait un fruit) appelée Prunus dulcis .

Alors, comment est fabriqué le lait d’amande? Le processus de création de lait d’amande consiste à mélanger des amandes et de l’eau; puis à utiliser une passoire ou une étamine (tissu) pour éliminer les solides. Cela donne au produit final une texture lisse et un léger goût de noisette.

Bien que le lait d’amande ne conserve pas nécessairement tous les avantages nutritionnels des amandes entières; il peut certainement être incorporé dans une alimentation saine et bien planifiée et consommé avec modération.

En plus de fournir un certain nombre de nutriments importants, il peut également être lié à certains avantages pour la santé; allant de l’amélioration de la fonction cérébrale à l’amélioration de la santé des os et au-delà.

Il est également très polyvalent et constitue une excellente alternative au lait de vache pour ceux qui suivent un régime sans produits laitiers; ou ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers. Et non seulement il peut être échangé dans la plupart des recettes et utilisé à la place du lait, mais il constitue également un excellent ajout aux produits de boulangerie, aux smoothies, aux shakes et aux desserts.

Apports nutritionnels du lait d’amande

Le lait d’amande contient un apport recommandé d’une demi-journée en vitamine E; une quantité importante de vitamine D (si acheté en magasin) et une bonne dose de calcium.

Il est également extrêmement faible en calories par rapport aux autres produits laitiers et peut être un truc précieux si vous essayez de perdre du poids rapidement . En fait, la majorité des calories provenant des graisses; dans chaque portion proviennent d’ acides gras mono et polyinsaturés sains pour le cœur, qui sont tous deux liés à une longue liste d’avantages pour la santé.

Une tasse de lait d’amande non sucré contient environ:

• 40 calories
• 2 grammes de glucides
• 1 gramme de protéines
• 3 grammes de graisse totale
• 1 gramme de fibres alimentaires
• 10 milligrammes de vitamine E (50% DV)
• 100 unités internationales de vitamine D (25% DV)
• 200 milligrammes de calcium (20% DV)
• 500 unités internationales de vitamine A (10% DV)
• 16 milligrammes de magnésium (4% DV)
• 40 milligrammes de phosphore (4% DV)

Avantages pour la santé du lait d’amande

Alors, le lait d’amande est-il bon pour vous? En plus de fournir une dose copieuse de plusieurs nutriments essentiels ; le lait d’amande a également été associé à des bienfaits pour la santé assez impressionnants.

1. Peut être utile pour prévenir ou gérer certains cancers

Certaines recherches montrent que le lait d’amande et ses composants pourraient potentiellement contribuer à la prévention du cancer. En raison de la présence de graisses mono – insaturées , en particulier, la nutrition du lait d’amande peut jouer un rôle dans la prévention potentielle du cancer de l’endomètre (corps utérin).

La consommation de niveaux élevés de graisses monoinsaturées est également associée à une diminution du risque de cancer du foie; et de certains marqueurs du cancer du sein, selon une étude publiée dans l’ International Journal of Cancer and Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention . 

2. Aide à perdre du poids

L’alimentation au lait d’amande est très faible en calories par portion, ce qui en fait un excellent ajout à un régime amaigrissant. Comparé au lait de chèvre, qui compte 168 calories par portion, le lait d’amande contient un modeste 40 calories par tasse.

Les régimes qui encouragent la consommation de graisses saines , comme le régime cétogène ou d’autres régimes à faible teneur en glucides; encouragent souvent la consommation de lait d’amande car les variétés non sucrées sont faibles en calories, en glucides et en sucre.

En plus d’être faible en calories, le lait d’amande a également un impact minimal sur la glycémie; ce qui peut aider à vous protéger contre les pics et les baisses soudaines; et à prévenir l’augmentation de la faim et des fringales pour vous aider à rester sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de perte de poids.

3. Garde votre cœur fort

Le lait d’amande est bourré de graisses saines, y compris des graisses mono et polyinsaturées. En remplaçant les graisses saturées de votre alimentation par ces graisses nutritives; vous pourriez potentiellement aider à vous protéger contre les maladies coronariennes.

Ces graisses peuvent également réduire le risque de syndrome métabolique; un trouble caractérisé par un ensemble de conditions, y compris l’hypertension artérielle; une glycémie élevée, un excès de graisse abdominale et un taux de cholestérol élevé. Également connu sous le nom de syndrome X, il a été démontré que ce groupe d’affections augmentait le risque d’affections graves, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

4. Aide à construire des dents et des os solides

Vous craignez que l’élimination du lait d’origine animale de votre alimentation ne nuise à vos os? Ne vous inquiétez pas; bien qu’il ne contienne peut-être pas autant de vitamine D ou de protéines par portion que le lait de vache; la nutrition du lait d’amande reste une excellente source de calcium, de vitamine D et de magnésium, qui jouent tous un rôle clé dans le maintien de la santé des os.

Les graisses saines pour le cœur du lait d’amande peuvent également contribuer à la santé des os. Selon un modèle animal publié dans la revue Nutrition Research, la consommation d’une bonne quantité de graisses mono-insaturées; s’est avérée efficace pour augmenter l’absorption du calcium et la densité minérale osseuse chez les souris femelles.

5. Combat les dommages de radicaux gratuits et la formation de maladies

Le lait d’amande est riche en vitamine E, un micronutriment qui se double d’un puissant antioxydant. Les antioxydants agissent en combattant les dommages des radicaux libres dans le corps, qui peuvent être causés par l’exposition au soleil; une mauvaise alimentation, la pollution et la maladie.

En consommant des quantités importantes de vitamine E provenant d’aliments sains comme le lait d’amande; vous pouvez aider votre corps à bloquer les effets nocifs des radicaux libres pour éviter les maladies; garder votre peau saine et ralentir le processus de vieillissement.

6. Le lait d’amande peut ralentir le processus de la maladie d’Alzheimer

La maladie d’Alzheimer est une maladie neurologique grave caractérisée par une perte de mémoire et une confusion. Bien qu’il n’y ait actuellement aucun remède, les chercheurs ont travaillé fort pour trouver de nouvelles façons d’aider à prévenir ou à ralentir la progression de la maladie, y compris en modifiant votre alimentation quotidienne.

La vitamine E, en particulier, joue un rôle clé dans le ralentissement des symptômes de la maladie d’Alzheimer, et dans la prévention du déclin cognitif au fil du temps. Le lait d’amande est une excellente source de cet élément nutritif important et chaque tasse contient 50% de la valeur quotidienne totale.

Comparaisons

En plus du lait d’amande, il existe de nombreuses autres options de substituts de lait que vous pouvez facilement ajouter à votre alimentation. Examinons de plus près certains des meilleurs prétendants.

Le lait de vache

Le lait de vache, ou lait de vache conventionnel, est à l’honneur depuis un certain temps. Bien que le lait de vache soit une excellente source de plusieurs nutriments importants et puisse être associé à de graves avantages pour la santé, il y a également certains inconvénients à prendre en compte.

Pour commencer, de nombreuses personnes souffrent d’une sensibilité au lait de vache; ou à certains des sucres présents dans le lait, y compris le lactose. Pour cette raison, ce n’est pas un excellent choix pour une partie importante de la population; et peut causer des problèmes tels que des troubles digestifs ou des symptômes d’allergies alimentaires.

Le lait de vache peut également être associé à un risque accru d’autres conditions, notamment l’ acné , les fractures osseuses et même le cancer de la prostate . Certains aspects de l’industrie laitière suscitent également des préoccupations largement répandues, notamment en ce qui concerne les pratiques agricoles non durables et les problèmes de bien-être animal.

Par conséquent, il est important de maintenir une consommation modérée; d’acheter des produits laitiers de sources réputées et de les consommer dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée si vous êtes capable de le tolérer.

Le lait de chèvre

Le lait de chèvre est l’une des alternatives les plus populaires au lait de vache. Non seulement il est plus facile à digérer, mais il contient également moins de lactose. Il est moins inflammatoire et possède une longue liste de nutriments essentiels.

Le plus gros inconvénient du lait de chèvre est généralement le prix. Il est beaucoup moins largement produit et peut être beaucoup plus cher que les autres types de lait. Cependant, si vous êtes en mesure de trouver du lait de chèvre à un prix raisonnable, cela vaut vraiment la peine d’essayer.

Lait de coco

En plus de fournir une bonne charge nutritive, le lait de coco contient de l’acide laurique , un acide gras à chaîne moyenne que votre corps est capable d’absorber facilement et d’utiliser pour l’énergie. En raison de sa teneur en acide laurique, le lait de coco peut effectivement aider votre corps à combattre les infections et les virus.

Le vrai lait de coco entier est riche en calories, alors faites attention à ne pas en abuser. En quantités modestes, le lait de coco peut vous aider à perdre du poids; à prévenir la fatigue, à développer vos muscles et même à vous protéger contre les maladies cardiaques.

Lorsque vous recherchez du lait de coco au magasin, recherchez des variétés biologiques pressées à froid; sans arômes ni ingrédients artificiels ajoutés. De cette façon, vous pouvez être sûr d’en avoir pour votre argent en termes d’alimentation.

Lait d’amande

Bien que le lait d’amande soit parmi les options les plus utilisées pour les laits à base de plantes; il n’a pas le nombre assez élevé de nutriments que vous pouvez trouver dans le lait de coco.

Cependant, c’est certainement une excellente option si vous essayez de perdre du poids, grâce à sa faible teneur en calories et en glucides. L’alimentation au lait d’amande est également un agent thérapeutique potentiellement efficace dans le traitement des allergies liées au lait de vache; en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Il est important de se rappeler que le lait d’amande du commerce regorge souvent de sucres ajoutés; d’édulcorants et d’arômes artificiels. Pour cette raison, il est préférable d’essayer de fabriquer le vôtre à la maison autant que possible.

Lait de riz

Le lait de riz est un autre produit laitier à base de plantes populaire. Cependant, il ne présente pas trop de bienfaits pour la santé et est simplement fabriqué à partir de riz, d’eau et de vitamines enrichies. Malheureusement, le riz présente également un inconvénient majeur: le potentiel d’empoisonnement à l’arsenic.

Dans l’ensemble, il est préférable de ne consommer qu’avec modération, mais choisissez d’autres alternatives si possible; y compris le lait d’amande, le lait de coco ou le lait de chèvre.

Lait de soja

Pendant des années, le lait de soja était l’option de lait santé par excellence. Cependant, il y a plusieurs inconvénients à prendre en compte en ce qui concerne le lait de soja; y compris le fait que certains laità base de soja produit proviennent de cultures génétiquement modifiées.

De plus, le soja est un phytoestrogène , ce qui signifie qu’il imite les effets des œstrogènes dans le corps. Alors que certains composés phytoestrogènes (comme les isoflavones) peuvent être bénéfiques dans certains cas; ceux qui ont des antécédents de cancers hormonosensibles tels que le cancer de l’ovaire ou du sein peuvent choisir d’éviter les produits à base de soja.

Lait d’avoine

Le lait d’avoine est fabriqué en mélangeant de l’avoine avec de l’eau et en utilisant une étamine pour extraire le lait. Comparé à la même portion de lait d’amande, le lait d’avoine est plus riche en calories; en glucides, en protéines et en fibres. Il offre également plusieurs micronutriments, dont le calcium, la riboflavine, la vitamine D et la vitamine A.

Comme d’autres produits laitiers commerciaux, le lait d’avoine contient souvent des ingrédients malsains, y compris des additifs et des édulcorants, qui peuvent ne pas être aussi excellents pour votre santé. De plus, bien que l’avoine soit naturellement sans gluten, elle est souvent transformée dans des installations qui produisent d’autres céréales contenant du gluten, ce qui peut augmenter le risque de contamination croisée.

Comment faire votre propre lait d’amande maison

Faire votre propre lait d’amande est facile et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Le processus commence par tremper les amandes dans l’eau pendant 24 à 48 heures; puis en les mélangeant en une pâte et en extrayant le jus de la pâte avec une étamine. 

Une des raisons pour lesquelles les gens aiment utiliser le lait d’amande est qu’il ne nécessite pas de réfrigération et reste bon plus longtemps que le lait animal. C’est un ingrédient commun dans les smoothies, crepe, bechamel, porrige, bref les recettes de pâtisserie saines et bien plus encore. Bien que le goût ne soit pas le même que celui du lait de vache pasteurisé; il peut être utilisé comme le lait de vache pour plus de cohérence dans la plupart des recettes.

Faits intéressants

Fait intéressant, le lait d’amande existe depuis l’époque médiévale. Parce que le lait de vache se gâtait si rapidement sans réfrigération moderne; le lait d’amande était une alternative populaire. De plus, de nombreux chrétiens n’étaient pas en mesure de boire du lait d’animaux pendant le Carême; la période de 40 jours entre le mercredi des Cendres et le dimanche de Pâques; faisant du lait d’amande l’option incontournable.

En plus de ses bienfaits gras d’origine végétale, de nombreux médecins ont également vanté les bienfaits du lait d’amande au Moyen Âge. On dit que les produits d’amande, y compris le lait, ont été prescrits pour aider à augmenter la production de sperme. Le folklore a également affirmé que la consommation d’amandes ou de produits à base d’amande la nuit avant de boire de l’alcool empêcherait l’ivresse.

À l’époque moderne, le lait d’amande a perdu de sa popularité pendant un certain temps en raison de sa valeur nutritionnelle limitée par rapport au lait de vache. Il était toujours produit comme aliment diététique spécialisé et classé au-dessous du lait de soja jusqu’à ce qu’il commence à gagner en popularité au début des années 2000, lorsque certains des inconvénients du soja sont devenus plus largement compris.

Il a finalement dépassé le lait de soja dans le secteur des aliments diététiques en 2013 et représentait en 2014 60 pour cent des ventes de lait végétal. Aujourd’hui, il représente environ 4,1 pour cent des ventes totales de lait en Amérique.

CONNEXE: EST-CE QUE LE LAIT DE CHÈVRE EST MEILLEUR QUE LES AUTRES LAITS?

Risques et problèmes d’allergies

Il est important d’éviter le lait d’amande si vous êtes allergique aux amandes ou à d’autres noix. Si vous ressentez des effets secondaires négatifs après avoir consommé du lait d’amande; arrêtez immédiatement l’utilisation et consultez votre médecin.

Il y a eu quelques cas signalés d’enfants développant des calculs rénaux liés à une consommation excessive de lait d’amande, en raison de l’ oxalate trouvé dans les amandes. Pour cette raison, il est préférable de boire avec modération pour éviter l’accumulation d’oxalate qui pourrait provoquer des calculs rénaux.

Les enfants de moins d’un an ne doivent pas consommer de lait de vache ou de substituts de lait à base de plantes, y compris le lait d’amande, car ces produits peuvent potentiellement bloquer l’absorption du fer et augmenter le risque de carences nutritionnelles . Assurez-vous de parler à un pédiatre ou à un diététiste pour répondre à toute question ou préoccupation concernant l’introduction du lait dans le régime après cet âge.

Gardez à l’esprit que tout le lait d’amande n’est pas créé égal. Le lait d’amande acheté en magasin ou sucré est souvent pâle en comparaison du lait d’amande maison, et est souvent remplie de sucres ajoutés; d’arômes, d’édulcorants, de conservateurs et d’épaississants comme la carraghénine , qui peuvent faire plus de mal que de bien pour votre santé.

Vérifiez attentivement l’étiquette des ingrédients et évitez autant que possible les produits contenant ces additifs malsains .

Dernières pensées sur le lait d’amande

• Le lait d’amande est un produit laitier populaire qui est fabriqué en mélangeant des amandes avec de l’eau et en utilisant une étamine ou une passoire pour éliminer les solides.
• Il est faible en calories mais contient de nombreux nutriments importants, notamment du calcium, de la vitamine D, de la vitamine E et de la vitamine A.
• La recherche a révélé un certain nombre d’avantages du lait d’amande pour la peau; la santé cardiaque, la perte de poids, la santé des os, la fonction cérébrale et au-delà.
• Le lait d’amande est également facile à préparer à la maison et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
• Cependant, il est important de garder à l’esprit que toutes les variétés ne sont pas créées de la même manière; et que la consommation de quantités excessives peut être associée à des effets néfastes sur la santé.
• De plus, les enfants de moins d’un an et ceux qui sont allergiques aux amandes devraient éviter cette alternative au lait populaire.